Restaurante Rubaiyat, da fazenda ao prato

jun 23, 2015 Restaurantes

Restaurante Rubaiyat recebeu este nome para exaltar a enorme árvore que envolve todo o estabelecimento da Rua Haddock Lobo. O Grupo Rubaiyat tem mais de meio século e filiais no Brasil e no exterior.

unidade haddock lobo do restaurante figueira rubaiyat

Foto: Tadeu Brunelli

Fundado por Belarmino Fernández Rubaiyat, o Restaurante trabalha com o conceito “do campo à mesa”, mantendo uma criação sustentável em fazenda própria no Mato Grosso do Sul. Reconhecido por sua alta culinária, o Rubaiyat trabalha com ingredientes premium como merluzas da Argentina, lagostas de Pernambuco, camarões de Santa Catarina, tucunarés, pirarucus e tambaquis da Amazônia, além de bacalhau português e carnes argentinas, australianas, uruguais e, claro, da Fazenda Rubaiyat.

cruzamento das raças Santa Inês e Dorper formam as costeletas de cordeiro do restaurante rubaiyat

Costeletas de cordeiro resultantes do cruzamento das raças Santa Inês e Dorper

Em fornos de barro e panelas de ferro, o Restaurante Rubaiyat resgata a cozinha primitiva em pratos como frango caipira marinado com alecrim e limão siciliano; polvo aplastado com batata ao murro, tapenade e agrião selvagem; caixote marinho, com polvo, vieiras, camarões, lulas, cauda de lagosta, peixe do dia e arroz carnaroli. No menu de carnes bovinas destacam-se os cortes premium Rubaiyat, como a Picanha Summus, a Bisteca Premium e o extramacio Tropical Kobe Beef. Apaixonados por frutos do mar podem aproveitar ainda o cardápio refinado do Oyster Bar com ostras sempre frescas e bem servidas.

tradicional receita portuguesa de tentáculos de polvo no restaurante rubaiyat

Polvo com batatas ao murro, molho de páprica e azeite de oliva.

Para entrada, destacam-se os pães preparados no próprio Restaurante Rubaiyat, entre eles o pão de passas, a focaccia de alecrim e os pães de queijo. As sobremesas também são feitas artesanalmente no local, incluindo a torta Nemesis de chocolate, as panquecas de doce de leite ou ainda o rogel, folhas de massa crocante, com doce de leite argentino cobertos por suspiro gratinado.

O Restaurante Rubaiyat possui três unidades em São Paulo, uma no Rio de Janeiro e outra em Brasília. Além de filiais no México, na Espanha e na Argentina. Faça sua reserva e conheça mais no site.