O Restaurante Fuentes, fundado em Bauru no ano de 1954, é especializado em comida espanhola. Seu fundador, Fernandez Fuentes, teria chegado ao Brasil fugindo da ditatura franquista. A sede na capital paulista foi fundada durante a década de 1960 e, hoje, já está na 3ª geração da família.
A chefe de cozinha é a neta de Fuentes, Dolores Fernandes, que mantém a tradição de haver somente mulheres no comando dos cardápios do restaurante. Sua avó, Dona Lola, esteve na cozinha até a década de 1980.
A casa oferece pratos clássicos da culinária espanhola focando na fartura e sabores tradicionais. Dentre as especialidades do Restaurante Fuentes estão: puchero cozido à espanhola, frango à jardineira, bacalhau à espanhola e badejo ao molho de camarão miúdo.
Serviço Restaurante Fuentes
Endereço: Rua do Seminário, 149 – República
Telefone: (11) 3228-1680
Horário de Funcionamento: De segunda a quinta, das 11h às 15h e das 18h às 22h. Sexta das 11h às 15h30. Sábado e domingo das 11h às 16h30.
Formas de Pagamento: dinheiro, cartão de débito e cartão de crédito.
Capacidade: 200 lugares